广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县已有1500多年的柿子栽培历史，享有“中国月柿之乡”美誉，是全国县域种植柿子面积最大的县。2024年全县月柿种植面积达25万亩，产量达94.5万吨。其独特传统工艺加工制作的柿饼，果糖渗于表面结晶成“柿霜”，银白如月，加之出产自恭城，因此得名“恭城月柿”。2015年，恭城月柿获得农业部农产品地理标志认证，其栽培系统于2017年被列入中国重要农业文化遗产，2019年被列入全球重要农业文化遗产预备名单。目前，月柿产业已形成了集标准化规模化种植、农产品加工及物流、科技研发集成与推广、农业休闲旅游等功能于一体的全产业链条，小柿果不断推进甜蜜“柿”业融合发展新格局，成就了瑶乡致富大产业。
建立标准体系 保障品质
在莲花镇恭城斋公坪果蔬种植家庭农场里，负责人李文强按下控制台启动按钮，一排排管道就喷洒出均匀细腻的水流，高效覆盖月柿四周的土壤。造雾打药系统则可以360度无死角地将药水覆盖整棵果树。“精准的机械化作业提升了水果品质、产量，百亩月柿预计可增收20万至40万元。除此之外，还能达到节水、节药、省地等效果。”李文强说。
出台标准，构建恭城月柿标准生产体系框架。近年来，恭城县按照绿色食品操作规程制定了恭城月柿地方标准以及出口水果质量安全示范区田间管理制度等。建设有面积10万亩的恭城月柿绿色食品（水果）原料基地，地理标志农产品20万亩，年产量36.5万吨。截至目前，有效期内绿色食品生产经营主体12家，产品16个，“恭城月柿”地理标志农产品获证企业26家。莲花“甜蜜的柿业”月柿核心示范区对全县农产品质量安全生产都发挥较好的引领作用。建立柿子标准化生产示范点24个，面积1.35万亩，推行规范化栽培技术，亩节约生产投资150元以上，亩增加收入1200元以上，优质果率提高了5%。
点面结合，推动恭城月柿规模化种植。以点带面，大力推广恭城月柿，形成优势品种种植村、镇和连片带。2024年，全县柿子种植面积25万亩，产量95万吨。其中，莲花镇的兰洞村、西岭镇的杨溪村种植上万亩，是名副其实的柿子村；莲花镇、西岭镇、嘉会镇、恭城镇等4个恭城月柿种植规模连片带，月柿平均亩产量3800多公斤，每亩产值7000多元。
构建技术体系 延长链条
加强标准支撑。先后出台实施《恭城月柿加工处理技术规程》《恭城鲜柿二氧化碳脱涩处理技术规程》两个地方标准，有效规范恭城月柿的加工。
开发创新产品。引进广西农科院等科研院所建立7个柿子研发平台，为柿子产业发展提供了强大的技术支撑。创新柿子深加工技术，申请专利21项，目前累计引进推广水果新品种100个，推广新型栽培技术3项。在企业技术创新方面，桂林恭城丰华园食品有限公司与中国科学院植物研究所、国家保鲜技术工程研究中心、广西壮族自治区农业科学院农产品加工所联合组建“恭城月柿质量控制及综合利用技术研究中心”，整合资源共同开发恭城月柿系列产品。
培育加工企业。通过积极扶持培育龙头企业，增进了恭城柿子产业加工业的活力，促进恭城柿子加工仓储建设发展。目前，全县有大中型柿子加工企业56家，开展柿子鲜果脱涩初加工微型企业及作坊725个，形成了丰华园、森璐、丰盛园、普兰德等18个品牌企业。在原有的脆柿、冻柿、柿饼等传统产品基础上，开发了柿果酒、柿醋、柿子茶叶、柿单宁含片等新型产品，以及冷皂、面膜、精华液等多个新产品生产。
完善利益联结 打开双赢局面
2024年11月，在“桂字号”农文旅走进黑龙江推介周活动现场上，观众对或脆甜或软糯的柿子产品爱不释手，更有当地招商团队负责人发出了合作邀请，表示看好恭城月柿的市场潜力，希望引进月柿产品在当地销售。
恭城县通过“公司+合作社+基地+农户”“种植+加工+生态观光”“土地入股分红”“发展订单农业”模式，引导企业与农户加强深度合作，强化利益联结机制。“森璐”“丰华园”以基地内的柿子单价高于基地外柿子单价0.2~0.4元为激励机制，带动农民由传统种植逐步向标准化、现代化、品质化转变，让农民生产出更多高品质、高商品化率、质量安全有保障的农产品。恭城县在加强柿子销售流通服务上下功夫，充分发挥农产品加工龙头企业作用，扶持农商冷链物流等现代农产品流通业，支持森璐、丰华园等龙头企业、农民专业合作社发展鲜活农产品仓储物流，推动“农批”“农超”对接，全县物流企业有20多家，参与收购加工的家族作坊式流通点达到70多家。同时充分利用广西名特优农产品交易会等订单、线上销售产品，其中，产品出口占50%以上。实施全域电商工程，建成特色产品展示中心、电商农资配送中心、电子商务公共服务中心，产业园内现已建成电子商务服务站点75个。
挖掘特色亮点 凸显价值效应
大力打造恭城月柿公用品牌。挖掘柿子在中国传统文化中蕴含的“柿柿如意”“心想柿成”的美好寓意，提出了“喜柿”的品牌定位，以及“恭城月柿，家国喜柿”的品牌口号。规范公用品牌的使用方式及要求，全县统一了恭城月柿宣传标语，统一LOGO和包装设计等，全力打造恭城月柿品牌形象。近年来，恭城月柿获得的国家级、自治区级荣誉有40余项。先后荣获“全国绿色食品原料（月柿）标准化生产基地县”“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等荣誉称号。2024年，恭城月柿跻身全国农业品牌精品培育名单和中国区域品牌（地理标志）百强榜，品牌价值60.63亿元。积极创建恭城月柿品牌项目。成功创建恭城月柿中国特色农产品优势区，获广西区域农产品品牌保护等荣誉称号，打造了莲花镇（中国）月柿特色小镇、国家现代（柿子）产业园、国家农业产业强镇项目创建、恭城月柿特优区、中国月柿博物馆、柿子博览园等品牌项目，拓展红岩4A级景区空间。
农文旅融合 产业不断拓展
“每天工作下来虽然很累，但心里是甜的，生意越是忙碌，日子越有奔头。”莲花镇红岩村村民杨燕红说。她与丈夫种了5亩多柿子，还经营着一家农家乐，收入翻了几番。
现在的红岩村建起独具特色的花园式小别墅85栋、配套客房300多间、农家乐餐馆50多家，修建瑶寨风雨桥、滚水坝、梅花桩、环形村道、灯光篮球场、游泳池等公共设施，被打造成“传统农业+生态农业+农旅结合”三产融合的生态特色旅游新村，村民人均收入超过4万元。农旅结合，以文促旅，以旅促融。莲花镇红岩景区和县城周边充分利用地理优势，把恭城月柿生态果园风光与文化、民族风情结合起来，在“恭城甜蜜柿业（核心）示范区”内打造了一条主导产业突出、风景独特优美、四季花果不断的农业旅游观光带，形成了以月柿文化为主题的旅游精品线路。参与以“品瑶乡月柿、赏柿园风光、喝恭城油茶、住生态家园”为特色的“恭城月柿节”，形成以“恭城月柿”为主题的乡村旅游品牌精品线路，打响了恭城月柿主题品牌乡村休闲游。恭城已连续举办了21届恭城月柿节及四届中国农民丰收节，旅游人数每年超150万人次，年收入超1.59亿元。在柿子产业带动下，恭城全县有8个“全国休闲农业与乡村旅游星级园区”，4个广西休闲农业与乡村旅游示范点。莲花红岩农村产业融合发展示范园被列为首批“国家农村产业融合发展示范园创建单位”，红岩村入选“全国100个特色村寨”，升级为国家AAAA景区。恭城走出了一条农文旅深度融合的乡村振兴之路，续写甜蜜“柿”业新的故事。
